MenuVIDEO | Zemiakové šupky ako delikatesa? Slovenskí a poľski študen ...
V rámci inovatívneho projektu sa Prešove stretli študenti zo Slovenska a Poľska.
VIDEO | Zemiakové šupky ako delikatesa? Slovenskí a poľski študenti ukazujú, ako variť bez odpadu
160x
27. Október 2026 Kuchyňa zajtrajška - keď suroviny z koša dostávajú druhú šancu na tanieri
Stredná odborná škola gastronómie a služieb v Prešove hostila medzinárodný projekt "Zero Waste Gastro Akadémia". Budúci kuchári zo Slovenska a Poľska menia zvyšky jedál na originálne lahôdky.
Plytvanie potravinami je globálnym problémom, no mladá generácia kuchárov ukazuje, že udržateľnosť môže mať mimoriadne chutnú podobu. V rámci projektu „Kuchyňa zajtrajška – Zero Waste Gastro Akadémia“ spojili svoje sily študenti zo Slovenska a Poľska. Spoločne testujú inovatívne gastronomické postupy, pri ktorých zdanlivý odpad – od zemiakových šupiek až po prezreté ovocie – menia na moderné kulinárske špeciality.
Keď odpad dostane druhú šancu
„Projekt je postavený predovšetkým na praktických aktivitách. Na Slovensku, ale aj v Poľsku uskutočňujeme rôzne workshopy, na ktorých žiaci spolu s pedagógmi a profesijnými kuchármi skúšajú rôzne gastronomické techniky a učia sa pracovať so zvyškami potravín,“ uviedla riaditeľka školy Andrea Klačeková.
Vedeli ste, že z obyčajných zemiakových šupiek či starého pečiva dokážu šikovní kuchári vyčariť parádnu maškrtu? (Zdroj: AHOJ TV)
Zemiakové šupky ako chrumkavé čipsy
„Napríklad také šupky zo zemiakov ľudia bežne vyhadzujú. My z nich vieme urobiť čipsy a k tomu veľmi dobrý bylinkový alebo chrenový dip. Je to neskutočne chutné,“ prezradila majsterka odborného výcviku Marcela Novická.
Do prípravy raňajok a desiat sebaisto rátali aj samotní študenti. „Robili sme tekvicovú nátierku a tiež nátierku zo starého suchého pečiva,“ priblížila študentka Sandra Novická. Jej spolužiačka Laura Vargová zas predviedla smoothie z prezretého ovocia a banánové lievance s ovsenými vločkami.
Ambície tvorcov projektu siahajú ďaleko za hranice prešovských učební. Získané skúsenosti, recepty a overené postupy nezostanú zatvorené za múrmi školy. (Zdroj: AHOJ TV)
Výmena skúseností s presahom do budúcnosti
„Veľmi nás teší, že môžeme spoznávať Zero Waste z praktickej stránky, a nie len teoreticky,“ zhodnotil jeden z poľských účastníkov.
Ambície tvorcov projektu siahajú ďaleko za hranice prešovských učební. Získané skúsenosti, recepty a overené postupy nezostanú zatvorené za múrmi školy.
„Chceme vytvoriť dvojjazyčnú kuchársku knihu, vzdelávacie videá a metodické materiály, ktoré budú môcť využívať školy, pedagógovia, ale aj odborná verejnosť a ľudia, ktorí sa jednoducho zaujímajú o udržateľné varenie,“ dodala riaditeľka Andrea Klačeková.
(15:15, red.)
Diskusia
Pridať komentár
REKLAMA
Súvisiace články
