V Košiciach ocenili kuchárky, ktoré roky s láskou varia pre tisíce detí

(Zdroj: mesto Košice) 

 

 

V posledných rokoch sa čoraz väčšej obľube tešia aj rôzne omáčky, či jedlá talianskej, ázijskej či českej kuchyne, modernejšie trendy. Deti si začali dokonca pýtať aj viac zeleniny a jedlá z bulguru, cíceru, pohánky, kuskusu, tresky alebo lososa.

 

Aj takéto „chutné“ informácie zazneli Historickej radnici na stredajšom Slávnostnom oceňovaní zamestnankýň a zamestnancov košických školských jedální pri príležitosti 80. výročia školského stravovania na Slovensku.

 

Jedenásť žien a aj jeden kuchár (celkovo sú medzi takmer 500 zamestnancov školských jedální v Košiciach aj traja muži) si z rúk predstaviteľov vedenia mesta a oddelenia školstva magistrátu prevzali ďakovné listy a ďalšie upomienkové predmety.

 

 

Získali ich nielen za svoju náročnú prácu pri nasýtení vyše 26 000 stravníkov, ktorí v nich obedujú a v prípade škôlkarov aj majú desiaty a olovranty.

 

 

Ako zdôraznil košický primátor Jaroslav Polaček, mesto za posledných 5 rokov mesto investovalo do skvalitnenia kuchýň a jedální vyše 2,1 milióna eur. Išlo najmä o obnovu strojno - technologického vybavenia ako sú napr. gastrozariadenia alebo vzduchotechnika ako aj investície do rekonštrukcií a modernizácie priestorov kuchýň v základných (ZŠ) a materských školách (MŠ).

 

„Slovensko dlhodobo patrí medzi lídrov v oblasti školského stravovania. Keď po druhej svetovej vojne postupne vznikali školské kuchyne, mali heslo aspoň jedno teplé jedlo denne. My si pamätáme ešte aj mliečne desiate, ktoré sú i dnes na dvoch našich školách. Celkovo máme vo svojej správe 88 školských jedální a 3 výdajné školské jedálne.

 

 

Pravidelne do nich chodím na návštevu a musím povedať, že sa v nich varí naozaj chutne a pestrejšie ako v časoch, keď som bol ešte žiak. Jedlá sú nielen chutné, ale aj výživné, zdravé a dobre vyzerajú aj na tanieri. Obrovská vďaka za to patrí každému z takmer piatich stoviek našich obetavých kuchárok, kuchárov a ďalších zamestnankýň jedální, ktorí sa počas školského roka starajú o správnu výživu a zdravý vývin našich detí a ďalších stravníkov,“ skonštatoval primátor, ktorý sa v školskej jedálni vždy tešil najmä na fašírky, špagety a buchty na pare.

 

 

Zamestnanci školských jedální každoročne pripravujú viaceré popularizačné akcie o správnom stravovaní ako sú napr. Deň zdravej výživy, Deň mlieka, ale vedú aj krúžky varenia pre žiakov. Veľmi sú radi, keď sa za svoje kuchárske umenie dočkajú povzbudivých slov nielen od detí, ale aj pedagógov.

 

Jednou z nich je aj ocenená hlavná kuchárka v MŠ Bernolákova 14 Anna Janočková. Táto vyučená kuchárka uvarila svoje prvé jedlo vo veku osem rokov. S jej chutnými výtvormi sa v škôlkach stretávajú už dve generácie Košičanov, keďže im už varí úctyhodných 44 rokov!

 

Súčasťou slávnostného oceňovania zamestnancov školských jedální bola aj ochutnávka slaného pečiva a zákuskov, ktoré pripravili kuchárky z košických škôl. (Zdroj: mesto Košice) 

 

„Začínala som v materskej škole Ľ. Podjavorinskej, neskôr prešla na MŠ Dénešova a od roku 1999 varím v škôlke na Bernolákovej. Za tých 44 rokov sa toho síce veľa zmenilo, ale mnoho vecí zostáva rovnakých. Predtým sme varili jednoduchšie jedlá, teraz zas máme väčší výber. Snažíme sa dávať deťom na tanier viac ovocia a zeleniny, aby boli zdravšie a mnohé z nich to aj oceňujú.

 

Máme síce viac roboty ako predtým, ale zas sa nám zlepšili aj pracovné podmienky. Naša kuchyňa sa vynovila, máme ľahšie hrnce a pribudli ďalšie veci, ktoré nám uľahčili prácu. Mám už síce dôchodkový vek, ale táto práca ma vždy bavila a baví ma aj teraz a chcem v nej ešte pokračovať. Chcem poďakovať všetkým, ktorí si na nás spomenuli a pripravili taký krásny večer,“ povedala po slávnostnom oceňovaní.

 

Jana Hudáková: Zameriavame sa na kvalitné, chutné a zdravé pokrmy

 

Vedúca školskej jedálne na ZŠ Ľ. Fullu, Maurerova 21 Jana Hudáková má každý deň na starosti prípravu obedov pre 530 žiakov a zamestnancov ako aj pre stravníkov mimo školy. Zároveň poskytujú aj 11 porcií diétnych jedál.

 

Potešilo ju, že v uplynulých rokoch došlo k obnove interiéru a postupnej rekonštrukcii ich školskej kuchyne, kde zamestnanci môžu využívať nové sprchy, toalety a šatne. Okrem toho dostali viaceré moderné gastrozariadenia a pribudli aj ďalšie nové prvky vybavenia a zariadenia kuchyne.

 

 

Aj Jana Hudáková bola veľmi poctená, že si po 37 rokoch pôsobenia v školskom stravovaní mohla prevziať ocenenie za svoju prácu.

 

„Našim cieľom je zabezpečiť kvalitné, chutné a zdravé pokrmy, aby sme dodržali správne výživové a nutričné hodnoty, ktoré naši žiaci potrebujú pre svoj rast. Veľmi radi majú špenátové halušky, špagety alebo pizzu. Som rada, že im chutí a často sa nás pýtajú, čo to jedlo obsahuje, ako sa pripravuje a majú záujem aj o recepty, aby si ich mohli navariť doma s rodičmi,“ dodala.

 

Súčasťou stredajšieho slávnostného oceňovania bola aj ochutnávka slaného pečiva a zákuskov, ktoré pripravili šikovné kuchárky v košických školských jedálňach. Najväčší úspech mali škvarkové pagáče, kapustník, panna cotta, tartaletky alebo bublanina.

 

 

Marcela Brösztlová - hlavná kuchárka v MŠ Trebišovská 11

 

Renáta Čorosová - diétna kuchárka v MŠ Kalinovská 9

 

Jana Hudáková - vedúca školskej jedálne na ZŠ Ľ. Fullu, Maurerova 21

 

Anna Janočková - hlavná kuchárka v MŠ Bernolákova 14

 

Tomáš Kuruc - hlavný kuchár ZŠ Janigova 2

 

Daniela Matová - vedúca školskej jedálne v MŠ Budapeštianska 1 a elokované pracovisko Viedenská 34

 

Anna Pilniková - prevádzková pracovníčka školskej kuchyne v ZŠ Drábova 3

 

Iveta Serbinová - hlavná kuchárka v ZŠ Bruselská 18

 

Jana Štefanovičová - hlavná kuchárka v ZŠ Polianska 1

 

Monika Tomášová - vedúca školskej jedálne v ZŠ Postupimská 37

 

Mária Verešová - vedúca školskej jedálne v ZŠ Mateja Lechkého 4

 

Margita Zemjanová - hlavná kuchárka v MŠ Humenská 51.